Kto by nemiloval palacinky? Sú obľúbenou pochúťkou na raňajky, dezert alebo rýchlu sladkú maškrtu. Každý má svoj obľúbený recept, no ak túžite po skutočne nadýchaných a jemných palacinkách, máme pre vás tajný trik – skrytú ingredienciu, ktorá ich posunie na úplne novú úroveň.
Tajná zložka: Perlivá voda!
Tajomstvo dokonale nadýchaných palaciniek spočíva v pridaní perlivej vody do cesta. Bublinky v perlivej vode dodajú cestu ľahkosť a vzdušnosť, čím palacinky získajú dokonalú textúru. Výsledkom sú mäkučké a jemné palacinky, ktoré sa doslova rozplývajú na jazyku.
Stačí jednoduchá úprava vášho klasického receptu. Pri príprave cesta použite namiesto časti mlieka perlivú vodu. Odporúčaný pomer je približne 50:50 – teda polovica mlieka a polovica perlivej vody. Ak však chcete ešte vzdušnejšiu verziu, môžete pomer upraviť podľa vlastných preferencií.
Recept na nadýchané palacinky s perlivou vodou
Ingrediencie:
- 2 vajcia
- 200 ml mlieka
- 200 ml perlivej vody
- 200 g hladkej múky
- 1 lyžica cukru (voliteľné)
- 1/2 lyžičky soli
- 1 lyžica oleja alebo rozpusteného masla
Postup:
- V miske vyšľahajte vajcia s cukrom a soľou.
- Pridajte mlieko a perlivú vodu a jemne premiešajte.
- Postupne prisypávajte múku a dôkladne miešajte, aby vzniklo hladké cesto bez hrudiek.
- Na záver pridajte olej alebo rozpustené maslo a opäť premiešajte.
- Cesto nechajte odpočívať aspoň 10 minút.
- Rozohrejte panvicu, jemne ju potrite olejom a pečte palacinky z oboch strán dozlatista.
Bonusový tip
Ak chcete palacinky ešte nadýchanejšie, môžete do cesta pridať aj vyšľahaný vaječný bielok. Stačí oddeliť bielka od žĺtkov, bielka vyšľahať na tuhý sneh a na záver ich jemne vmiešať do cesta.
Vyskúšajte tento trik a uvidíte, že vaše palacinky budú ešte lepšie a nadýchanejšie než kedykoľvek predtým. Dobrú chuť!
Zdroj textu: redakcia, zdroj foto: pexels.com
