novembra milovníci kávy po celom svete oslavujú Medzinárodný deň cappuccina – deň venovaný jednému z najobľúbenejších kávových nápojov. Cappuccino má výnimočné miesto medzi kávovými špecialitami, a to vďaka svojej dokonalej kombinácii espressa, napeneného mlieka a jemnej peny na vrchu. Pre všetkých, ktorí si ho chcú vychutnať aj doma, prinášame jednoduchý návod, ako pripraviť cappuccino ako z vašej obľúbenej kaviarne.
Čo je cappuccino?
Ale pekne poporiadku… Cappuccino pochádza z Talianska a tradične pozostáva z troch rovnakých častí: espressa, napareného mlieka a jemnej mliečnej peny. Práve táto harmónia ingrediencií a ich textúr je základom jeho výnimočnej chuti. Navyše, správne pripravené cappuccino má nielen lahodnú chuť, ale aj dokonalú krémovú konzistenciu.
Ako si pripraviť dokonalé cappuccino doma
Hoci príprava cappuccina doma môže pôsobiť náročne, s týmito krokmi a troškou praxe zvládnete vytvoriť skutočne výborný nápoj.
1. Pripravte si kvalitné espresso
Základom dobrého cappuccina je kvalitné espresso. Pre jeho prípravu môžete použiť pákový alebo automatický kávovar. Ak taký nemáte, alternatívou je moka kanvica, no chuť nebude úplne identická. V každom prípade je dôležité vybrať si čerstvo zomletú kávu, ktorá je určená na prípravu espressa.
Tip od skúseného baristu: Ideálna teplota vody na prípravu espressa je okolo 90 °C, čo pomáha extrahovať optimálnu chuť kávy. Espresso by malo byť silné a aromatické, s krémovou vrstvou zvanou crema na vrchu.
2. Naparte mlieko na správnu teplotu a textúru
Na dosiahnutie jemnej a nadýchanej peny je dôležité správne napariť mlieko. Pre domáce cappuccino sa odporúča použiť plnotučné mlieko, ktoré zabezpečí správnu textúru a hustotu peny. Pri správnej príprave mlieko získa jemnú, krémovú konzistenciu a mala by sa vytvoriť vrstva hladkej mikropeny.
- Nalejte si približne 1/3 šálky mlieka do nerezovej nádoby na naparovanie.
- Ak máte kávovar s parnou tryskou, vložte trysku pod povrch mlieka a nechajte prúd pary vytvoriť mikropenu. Nádobu držte naklonenú pre lepšiu rotáciu mlieka.
- Zahrejte mlieko na približne 65 °C – malo by byť horúce, ale nie vriace.
Tip od skúseného baristu: Ak nemáte kávovar s naparovacou tryskou, skúste použiť french press. Zohrejte mlieko, nalejte ho do french pressu a rýchlymi pohybmi hore-dolu napente mlieko do jemnej konzistencie.
3. Spojte espresso s napeneným mliekom
Do pripraveného espressa pomaly nalejte naparené mlieko. Kľúčom je správny pomer, ktorý v cappuccine zvyčajne znamená 1/3 espresso, 1/3 naparené mlieko a 1/3 mliečna pena. Nalievaním mlieka z nižšej výšky sa pena udrží na vrchu a vytvorí krásnu hladkú vrstvu.
Tip na Latte Art: Ak si trúfate, skúste si vytvoriť jednoduchý vzor na pene. Stačí šálku mierne nakloniť, nalejte mlieko rýchlejším pohybom a na záver jemným prúdom môžete vytvoriť srdce alebo iný jednoduchý tvar.
4. Doplňte chuťové detaily podľa preferencie
Hoci čisté cappuccino je samo o sebe delikátne, môžete ho obohatiť podľa chuti. Posypanie škorice, kakaa alebo nastrúhanej čokolády môže pridať nápoju jemnú sladkosť a ešte príjemnejšiu vôňu.
Niekoľko tipov na záver
- Správna teplota: Ideálna teplota na pitie cappuccina je okolo 60 °C, takže si ho môžete vychutnať ihneď po príprave.
- Výber šálky: Klasické cappuccino sa podáva v šálke s objemom 150 – 180 ml, čo umožňuje vyvážený pomer všetkých ingrediencií.
- Pravá talianska tradícia: Cappuccino sa zvyčajne pije ráno. Ak chcete osláviť Medzinárodný deň cappuccina po taliansky, pripravte si ho k raňajkám!
Nech sa cappuccino vydarí a spríjemní vám deň! ☕
Zdroj textu: redakcia, zdroj foto: pexels.com
